公司未与我签订书面劳动合同且未缴纳社保，劳

劳动仲裁时效为一年，自知道或应知权利被侵害之日起算。依据《劳动争议调解仲裁法》，未签劳动合同且未缴纳社保，属于劳动争议，应及时申请仲裁，否则可能丧失法律救济机会，权益难以保障。
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未签合同未缴社保，可仲裁。操作：1.收集证据，如工资单、工作证明等；2.向劳动仲裁委提交申请书及证据；3.等待受理，参加仲裁庭审；4.如不服仲裁结果，可向法院起诉。
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处理此问题常见方式为申请劳动仲裁或向法院起诉。选择时，若希望快速解决且双方有调解可能，可先尝试劳动仲裁；若争议较大或仲裁无果，再考虑向法院提起诉讼。